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如何去除羊肉膻味

发布日期:2022-06-16 15:01:06 作者:admin 点击:280

  深冬时节,是吃羊肉的好时机,羊肉带有美味的味道,羊肉的味道相当恶心,如何去除羊肉的膻味,让自己饱腹呢?

  1.炖羊肉时,将羊肉和萝卜一起炖,萝卜有很好的吸收效果,可以有效降低羊肉汤的腥味。

  2.炖羊肉前,将羊肉放在静水中2小时,将羊肉焯水。

  3.炖羊肉前,将羊肉切成小块,用生姜.料酒.白糖等调味品腌制,然后焯水。

  4.炖羊肉时,加入一些米醋,将羊肉煮沸后捞出,然后继续煮。

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  5.炖羊肉时,在锅里放一些干橘子皮,煮一段时间后取出放弃,然后加入一些干橘子皮继续煮。橘子皮有很好的去除异味的效果。用橘子皮去除异味也会使羊肉汤有香味。

  6.炖羊肉时,用纱布包茴香.花椒.八角等同煮熟。

  7.炖羊肉时,加入适量的芫荽。芫荽含有许多挥发油。它的特殊香气来自挥发油,可以去除肉的腥味。

  8.炖羊肉时,可以在汤里放一小把绿豆,羊肉的膻味自动消失。

  特别注意:吃羊肉也分体质,因为羊肉是温热的,对于阳虚、气虚体质的人可以多吃,对于阴虚、虚、湿热体质的人,应该少吃!