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羊肉去膻味的最佳方法

发布日期:2021-06-25 09:22:42 作者:admin 点击:611

  羊羔具有温补身体的功效,冬天吃羊肉比较好,但羊肉有很大的腥味,让许多人无法接受,白白错过了美味的食物,那么怎样去除羊肉的腥味,怎样去除羊肉中的腥味?

  一、用浸去腥味。

  萝卜能去除腥味。

  1.在萝卜表面上戳小孔,同羊肉一起炖,然后加入适量的葱、姜、酒等佐料。

  2.待水煮沸后,可把羊肉捞出来,这样不但能有效地去除腥味,还能补充羊肉中缺乏的胡萝卜素和维生素,使羊肉吃起来不油腻,改善羊肉的食用口感。

  二、米醋去腥味。

  1.羊肉洗净切块,放入沸水中煮沸,再与适量的米醋一起炖煮,直到羊肉开锅,就可有效去除腥味。

  2.一般说来,1公斤羊肉能放1千克水,食醋1两左右。

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  三、咖喱去腥味。

  1.煮羊肉时,可加入一定量的咖喱粉,可有效去除腥味,还可带点咖喱香味。

  2.一般1千克羊羔肉1包或三分之二咖喱粉即可。

  四、桔皮去腥味比较重。

  1.煮羊肉的时候,先在锅里加入一些干的桔皮,煮一分钟,再把干的橙皮捞出来。

  2.接着放入新的干橙皮,继续烹调,橙皮能有效吸附羊肉的腥味。

  五、核桃去腥。

  烹调羊肉时,要不要挑几个优质核桃,把核桃仁破了,放进锅里,和羊肉一起炖,这样能去除羊肉的腥味。