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盐池滩羊肉

羊肉馅

  • 所属分类:盐池滩羊肉

  • 点击次数:438
  • 发布日期:2021-07-09 11:15:53
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详细介绍

  羊肉馅:羊肉洗净剁成细粒后做的肉;

  制法:

  1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

  2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

  注意:

  1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。

  2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。


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