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为什么要选宁夏盐池滩羊肉,这几个理由不得不服

发布日期:2021-08-30 14:15:58 作者:admin 点击:417

  盐池滩羊肉是羊肉中的精品,概括起来如下:生存环境好,食用味佳,鲜香可口,营养品质优良,具有良好的保健功效,那么为什么要选宁夏盐池滩羊肉,具体有哪些优势呢?

  一、口感滑嫩。

  柔嫩程度反映了肉嫩程度,数值与嫩度成反比。较低的检出值有利于羊肉的质量。结果表明,盐池滩羊的切变力和内蒙细毛羊的切变力分别为23.7N、38.5N和11.06N,这表明盐池滩羊肉较小尾寒羊和内蒙细毛羊呈现出较好的嫩度口感。

  二、鲜香膻味比较淡。

  有报道称,羊肉腥味主要是草酸含量4-甲基辛酸和4-甲基壬酸所致,羰基化合物也可引起羊肉腥味。

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  三、营养均衡。

  胆固醇水平低既可以防止血管硬化,也可以预防心脏病。相比小尾寒羊9.04g/100g和内蒙细毛羊7.47g/kg。

  四、具有良好的保健功能。

  滩羊中硒含量为16.14μg/100g,与12.29μg/100g相比,区域优势是:小尾寒羊100g/100g,而内蒙细毛羊12.24μg/100g,区域优势是:存在明显的区域优势,使羊羔血中含硒量为3.89μg/100g。通过以上指标,说明了滩羊肉的保健作用。