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盐池滩羊肉

法式小切

  • 所属分类:盐池滩羊肉

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  • 发布日期:2021-07-09 16:07:48
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详细介绍

  位于我国西北的宁夏,毗邻陕西、内蒙古、甘肃,地理环境形成了三大板块:北引黄灌区、中部干旱带、南山区,旅游资源十分丰富,沙漠、湖泊、草地、古城比比皆是,享有“塞上江南”的美誉。根据记载,这种声誉早在北魏、北周就已有。关于烤羊肉,新疆人有一手;关于炖羊肉,不得不佩服内蒙古人;可是说到手抓,不由自主的想到了宁夏,那么宁夏羊肉品牌排行哪家好呢?大部分记住的恐怕都是盐池滩羊肉吧!

  位于宁夏东部的吴忠市辖县的盐池,是一个古老的千年城池,被誉为“长城博物馆”。其放羊历史久远,清代(乾隆)县志上有记载,据说全中国美味的羊肉就在这里。手抓羊肉在宁夏全国闻名,盐池是滩羊之乡,这里的羊肉质地更让无数美食家和吃货趋之若鹜。盐池滩羊肉质细嫩,无膻味,风味佳,脂肪分布均匀。

  烹调时,将整只羊切成三大块,加入净血,撇去浮沫,再加入花椒、姜片等调料,改以小火煮4小时以上,煮熟捞出晾凉即可食用。其中羊颈、羊肋这两个部位土生土长的人也特别喜欢吃。很多没吃过羊肉的游客,来到盐池之后,对羊肉爱不释手,欲罢不能,甚至在吃了盐池羊肉之后,再也不习惯其他地方的羊肉。

  羊肉泡馍也是它的一大特色。宁夏羊肉泡馍粗犷,肉质鲜美,汤中没有八角大料,也没有酱油,只是为了表现宁夏羊肉的原味。比起西安的羊肉泡馍来,味道要淡得多。

  另外,烤全羊,烤羊腿,色泽鲜美的肉香,外焦里嫩,香酥不腻。去盐池旅游的时候,我遇到了一些广东人,他们专门来吃盐池烤全羊。吃在广东,广东的美食就是名副其实。但是广东没有盐池滩羊,更没有烤全羊这样美味。广东的一些食客说:“他们几乎每年都会来宁夏吃羊肉,滩羊肉肯定是宁夏羊肉品牌排行上名列前茅的羊肉”!

  为什么盐池滩羊的味道这么好?

  盐池位于宁夏西北部,夏季炎热,冬季不太冷,日照时间长,昼夜温差大,使牧草养分富集,畜牧业资源十分丰富。

  除适宜的自然条件外,盐池滩羊的生长环境更令人惊奇:每天都听音乐,跑步。这样不但能调节他们的情绪,还能帮助身体运动,使脂肪在体内分布更均匀。

  就是这样,盐池滩羊肉在宁夏羊肉品牌排行上名列前茅,被农业部列为二级保护品种。与此同时,这些羊不仅肉香,毛色更美,所产的二毛裘皮是上品裘皮,宁夏“五宝”之一,盐池“三宝”之首,闻名于世。

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